Pizza di pane

• 4 fette di pane in cassetta
• 400 gr di passata di pomodoro
• 1/2 cipolla bianca
• Olio di oliva q.b.
• 1/2 bicchiere d'acqua
• 2 pizzichi di sale
• 1 pizzico di zucchero
• 1 mozzarella

Una ricetta semplice ma a parer mio molto molto buona. Iniziate tritando la cipolla e facendola soffriggere per qualche minuto nell'olio in un pentolino o in una padella dal bordo alto. Quando è ben dorata aggiungete la passata con l'acqua, mescolate e aggiungete sale e zucchero. Fate cuocere per una decina di minuti a fuoco medio senza coperchio girando di tanto in tanto.

Nel frattempo fate tostare le fette di pane e tagliate a cubetti non troppo piccoli la mozzarella. Quando il sugo è pronto disponete due fette di pane ancora caldo su ogni piatto, versateci sopra abbondante sugo e poi 4 o 5 cubetti di mozzarella, aggiungendo se piace una spolverata di origano. Servite subito.