Risotto alle mele

• 150 gr di riso
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 dado classico
• 1/2 cipolla bianca o dorata
• 1 mela gialla
• 100 gr di panna da cucina
• Un cucchiaio d'olio d'oliva
• Una noce di burro
• Formaggio grana a piacere

Preparare in un pentolino a parte del brodo con metà del dado e circa un litro d'acqua.

Tagliate a julienne la cipolla e fatela rosolare in pentola con un cucchiaio di olio e l'altra metà del dado (schiacciatelo con un cucchiaio di legno quando lo aggiungete in pentola), aggiungete la mela pulita e tagliata a cubetti piccoli, il riso e fatelo tostare per qualche minuto mescolando continuamente.

Aggiungete il bicchiere di vino bianco e mescolate finchè non è completamente evaporato, per poi portare avanti la cottura aggiungendo gradualmente il brodo.

Quando è quasi cotto lasciate asciugare completamente il riso e aggiungete la panna. Fate cuocere ancora per qualche minuto mescolando continuamente, spegnete il fuoco e lasciate il riso a mantecare con il burro ed il formaggio.

Questa ricetta si può fare anche con le fragole: pulitele e tagliatele sempre a cubetti piccoli, le aggiungete ad inizio cottura lasciandone una manciata da parte che andrete ad aggiungere assieme a burro ed a formaggio al momento di mantecare il risotto.