Risotto alle arance

• 150 gr di riso
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1/2 dado classico
• 1/2 cipolla bianca o dorata
• 2 arance mature
• Un cucchiaio d'olio d'oliva
• Una noce di burro
• Formaggio grana a piacere

Tagliate a julienne la cipolla e fatela rosolare in pentola con un cucchiaio di olio ed il mezzo dado (schiacciatelo con un cucchiaio di legno quando lo aggiungete in pentola), aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto mescolando continuamente.

Aggiungete il bicchiere di vino bianco e mescolate finchè non è completamente evaporato, aggiungete poi il succo delle arance spremute e portare avanti la cottura. Se il succo si asciuga prima che il riso abbia finito di cuocere aggiungete graduatamente del brodo preparato con un altro mezzo dado fino a fine cottura.

Quando il riso è cotto e ben asciutto spegnete il fuoco e lasciatelo mantecare aggiungendo il burro ed il formaggio.